大豆油質量辨別方法
市面上大豆油質量參差不齊,媽網為大家提供了辨別優質油和劣質油的方法。
方法一:看顏色
純凈的油脂本應是無色、透明且略帶黏性的液體,但由于油料本身帶有色素,這些色素溶解在油脂內,使得油脂帶有顏色。可以在室溫下先對著自然光線進行觀察。
- 優質:清晰透明,呈黃色至橙黃色。
- 次質:略混濁,有少量懸浮物,油色呈棕色至棕褐色。
- 劣質:混濁,有大量懸浮物。
方法二:聞氣味
有兩種聞氣味的方式:
- 在打開油瓶蓋封口時,直接用鼻子聞。
- 可取1 - 2滴油放于手掌,雙手快速摩擦發熱后聞味。
- 優質:味道醇正,無異味。
- 劣質:有霉味、焦味、哈喇味等不良氣味。
方法三:嘗味道
清潔口腔后,用筷子蘸少量油,涂于舌頭嘗味。
- 優質:味道醇正,無異味。
- 次質:味淡或稍有異味。
- 劣質:有苦味、酸味、辣味及其他刺激性滋味。
通過看顏色、聞氣味和嘗味道這三種方法,可以較為準確地辨別大豆油的質量優劣。
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