三鮮米線的做法介紹
三鮮米線是一種極為常見的特色小吃,它以米線為主要食材,再搭配各類鮮蔬和肉類,口味鮮美,深受大眾喜愛。下面為大家詳細介紹兩種三鮮米線的做法。
做法一
食材準備
- 主料:米線、魚丸、蝦丸、香菇、綠豆芽、豆腐絲
- 輔料:小油菜、金針菇、鮮蝦、番茄、姜、鹽、香油、五香粉、白胡椒粉、雞精
制作步驟
- 提前泡軟干米線:從超市買回來的干米線,若晚上食用,可在早上出門前用冷水泡上。
- 燒水調味:在砂鍋中加入大半鍋水,冷水時放入姜片、切塊的番茄以及2勺鹽,然后燒開。
- 放入香菇:水燒開后,放入一顆切十字刀的香菇。
- 加入部分配菜:煮2分鐘后,放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲,繼續(xù)燒開。
- 完成烹飪:再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦,煮開后,放入香油、五香粉、白胡椒粉,煮2分鐘,最后放點雞精即可出鍋。
做法二
食材準備
- 材料:干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升、鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克
制作步驟
- 食材預處理:將米線漲發(fā)約40分鐘后沖涼備用;把三文治火腿切片,小白菇、平菇撕成條,蔥切成蔥花。
- 食材焯水:用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用。
- 組裝成品:將米線用開水燙熱,盛入碗內,擺好火腿、小白菇,放入鹽、味精、雞精、胡椒粉,淋上雞油,倒入高湯,撒上蔥花即可。
以上兩種做法各有特色,能滿足不同人的口味需求,大家可以根據自己的喜好進行嘗試。
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