優質的梅魚干，肉質鮮美，帶有魚香味，因而受到眾多人的青睞。那么，梅魚干的選購方法是怎樣的呢？

梅魚干的品質等級可分為三種情況，具體區分如下：

1、一級品梅魚干。一級品的梅魚干，其外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%。

2、二級品梅魚干。二級品的梅魚干，其外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%。

3、三級品梅魚干。三級品的梅魚干，其外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

值得注意的是，梅魚干買回家后要做好儲存工作。應把梅魚干放在密封的容器中，以避免空氣中的水分進入其中，否則梅魚干會腐爛變質的。梅魚干一旦變質后，就會產生一些有害物質，人們食用后，可能會出現腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。因此，變質的梅魚干絕不能食用。

另外，由于梅魚干含鹽量較多，容易造成口渴，故食用梅魚干后應當多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量。