海參的多樣化食用方法及營養價值
海參是一種營養價值極高的食材,經過泡發后即可烹飪食用。其食用方式多種多樣,既可涼拌,也可與其他食材搭配煮粥或煲湯。以下是兩種經典的海參做法,分別是海參粥和木瓜海參。
1. 海參粥的制作方法
材料準備:
- 泡發好的海參:1支
- 大米:100克
- 姜:適量
- 鹽:適量
- 蔥:適量
制作步驟:
- 將泡發好的海參沿腹部中線剪開,取出內筋和沙嘴,清洗干凈內部的內臟后切碎。
- 鍋中加水燒開,將海參放入汆燙片刻后撈出備用。
- 將淘洗干凈的大米和海參一起放入砂鍋中,加入適量清水。
- 先用大火將水煮沸,再轉小火熬煮30分鐘。
- 加入姜絲和鹽,繼續煮至米爛即可。
營養價值: 海參粥保留了海參的營養成分,加入姜絲具有暖胃的作用。這種吃法適合老年人、產后虛弱的產婦以及術后需要進補的人群,既易于吸收又不傷胃。
2. 木瓜海參的制作方法
材料準備:
- 泡發好的海參:1支
- 木瓜:1個
- 遼參:適量
- 黃酒:小半杯
- 姜:適量
- 蔥:適量
- 鹽:適量
制作步驟:
- 將泡發好的海參置于清水中清洗干凈。
- 木瓜洗凈去皮,對半剖開,去籽后用湯匙挖出木瓜肉備用。
- 鍋中放入豬油,燒至四成熟,加入蔥和姜翻炒出香味。
- 加入高湯、遼參、鹽、黃酒和胡椒粉,用小火稍煮片刻后撈出。
- 將海參放入木瓜瓢內,隔水蒸熟。
- 木瓜肉榨汁后加熱,加入鹽和淀粉勾芡,淋在蒸好的海參上,撒上蔥花即可食用。
營養價值: 木瓜海參結合了海參的高蛋白營養和木瓜的豐富維生素,口感獨特,適合追求健康飲食的人群。
結論
海參作為一種高營養價值的食材,其多樣化的烹飪方式能夠滿足不同人群的需求,無論是老年人、產婦還是術后康復者,都能從中獲取豐富的營養。
參考來源:Healthline: Sea Cucumber Benefits
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。