豬尾骨養生湯的兩種經典做法

豬尾骨湯是一道營養豐富的傳統家常湯品，具有滋補養生的功效。以下介紹兩種經典的豬尾骨湯做法，分別搭配山藥胡蘿卜和黑棗核桃，適合家庭日常烹飪。

做法一：山藥胡蘿卜豬尾骨湯

材料

• 豬尾骨：300克
• 山藥：200克
• 胡蘿卜：150克
• 姜片：2片
• 調味料：鹽、雞粉適量

步驟

1. 將山藥和胡蘿卜切成半圓厚片，豬尾骨砍成段備用。
2. 豬尾骨放入開水鍋中焯水，撈出后沖洗干凈以去除血沫。
3. 將豬尾骨、山藥、胡蘿卜和姜片放入砂鍋中，加入適量涼水。
4. 大火燒開后轉小火煲煮約一個半小時。
5. 最后加入鹽和雞粉調味，即可食用。

特點

此湯品清淡可口，山藥和胡蘿卜增加了湯的甜味和營養，適合全家人享用。

做法二：黑棗核桃豬尾骨湯

材料

• 豬尾：300克
• 黑棗：10個
• 核桃：20克
• 姜片：8克
• 水：1500毫升
• 米酒：1大匙
• 鹽：少許

步驟

1. 將豬尾洗凈并切段，放入沸水中汆燙以去除血水，撈出備用。
2. 黑棗和核桃用冷水沖洗干凈，去除雜質。
3. 砂鍋中加入豬尾和1500毫升清水，大火煮沸后轉小火煮約1小時。
4. 加入姜片、米酒、黑棗和核桃，繼續以小火煮約半小時。
5. 起鍋前加入少許鹽調味，即可享用。

特點

此湯品滋補養顏，黑棗和核桃的加入使湯更具養生價值，適合秋冬季節飲用。

營養價值

豬尾骨富含膠原蛋白，有助于增強皮膚彈性和關節健康；山藥和胡蘿卜富含維生素和膳食纖維，黑棗和核桃則提供豐富的微量元素和抗氧化成分。

小貼士

• 豬尾骨焯水時可加入少許料酒和姜片，以去除腥味。
• 煲湯時水量要一次性加足，避免中途加水影響湯的口感。

結論

豬尾骨湯是一道營養豐富且制作簡單的家常湯品，無論是搭配山藥胡蘿卜還是黑棗核桃，都能為家庭餐桌增添一道健康美味的選擇。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜