眼下正值食用番薯葉的好時節,新鮮采摘的番薯葉,不管是清炒還是用來做湯,口感都十分不錯。而且,吃番薯葉益處頗多,它能健脾養胃、潤燥,還可提高人體免疫力。那么,番薯葉究竟有什么營養價值呢?下面為您詳細介紹。
番薯渾身是寶,番薯葉也不例外。它富含蛋白質、脂肪、維生素C、鈣、磷、鉀等多種營養成分。其礦物質與維生素的含量均高于其他常見的葉類蔬菜,值得一提的是,它的胡蘿卜素含量甚至高過胡蘿卜。
番薯葉具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。經常食用番薯葉,能夠預防便秘,保護視力,還能讓皮膚保持細膩,延緩衰老。
番薯葉含有豐富的維生素C、B2、胡蘿卜素及α - 生育酚、黃酮類化合物、人體所需氨基酸及礦物質。這些物質共同作用,為人體健康保駕護航。
綜上所述,番薯葉不僅口感好,而且營養豐富、保健功能多樣,在當下食用是非常合適的選擇。
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