西梅皮的可食性及營養價值

新鮮的西梅經過直接清洗干凈后便可食用，這表明西梅的皮是可以吃的。在日常生活里，很多人吃水果時習慣丟棄果皮，卻不知果皮富含價值，甚至是防治疾病的“良藥”，對人體有著良好的保健祛病功效。

西梅簡介

西梅來自美國加州，也被稱為加州梅。它芳香甜美，口感潤滑，含有豐富的維生素A及纖維素，同時兼含鐵和鉀等礦物質，且不含脂肪和膽固醇。

西梅皮的營養物質及功效

• 白藜蘆醇

  西梅皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇，它是一種天然的抗氧化劑。其作用包括降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和促進血管舒張，從而保持血液暢通。還能預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂的防治作用，在醫學上可用于治療乳腺癌等疾病。

• 單寧

  西梅皮中的單寧是另一種重要物質，具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。

• 花青素

  西梅皮中含有的花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基這種有害物質的損傷，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

綜上所述，西梅皮具有多種營養物質和對人體有益的功效，食用西梅時不妨連皮一起吃。

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