榨菜肉絲湯面：簡單又美味的家常面食制作指南

榨菜肉絲湯面是一道經典的家常面食，制作簡單、口味獨特，深受大眾喜愛。只需準備一包榨菜和一些基本食材，就能輕松烹制出一碗香濃可口的湯面。以下是詳細的制作步驟和一些實用的小技巧，幫助您輕松掌握這道美味佳肴。

準備材料

• 主料：面條（生）200克，豬肉100克
• 輔料：榨菜75克
• 調料：
  • 色拉油：2湯勺
  • 食鹽：少許
  • 雞精：適量
  • 蒜：少許
  • 生抽：1湯勺
  • 小蔥：適量

制作步驟

1. 準備食材：將豬肉切成細絲，蒜切成蒜蓉備用。
2. 炒制肉絲：起鍋加熱，倒入色拉油，待油熱后加入蒜蓉爆香，再倒入肉絲翻炒，直至肉絲變白。
3. 加入榨菜：倒入榨菜，加入生抽，翻炒均勻，使肉絲上色。
4. 煮面條：另起一鍋，加入適量清水，燒開后放入面條，待水再次沸騰時立即撈出面條，用涼水沖洗以防面條軟爛。
5. 合并煮制：將過冷水后的面條倒入炒鍋中，開中大火燒開后稍微燜煮片刻。
6. 調味出鍋：根據個人口味加入少許食鹽，撒上蔥花后即可出鍋裝盤。

小貼士

• 榨菜本身帶有一定的咸味，調味時需酌量添加食鹽。
• 面條過涼水的步驟可以使其更有彈性，口感更佳。
• 可以根據個人喜好加入其他配菜，如青菜或胡蘿卜絲，增加營養豐富度。

營養價值

總結

榨菜肉絲湯面是一道簡單易做、營養豐富的家常美食，適合忙碌的工作日或休閑的周末。只需幾步操作，便能享受到一碗熱騰騰的美味湯面，滿足味蕾的同時也帶來滿滿的幸福感。

參考資料

• 美食杰
• 下廚房