冬瓜海帶排骨湯的制作方法

冬瓜海帶排骨湯是一道營養豐富、味道鮮美的家常湯品。冬瓜具有清熱解暑的功效，海帶富含碘和膳食纖維，而排骨則提供優質蛋白質和鈣質。這道湯品適合全家人享用，特別是在炎熱的夏季或需要滋補的季節。

所需材料

• 豬小排：適量
• 冬瓜：適量（連皮和籽）
• 干海帶：適量（或購買泡好的海帶結）
• 生姜：適量
• 蜜棗：2-3顆
• 油：適量
• 醬油：適量
• 鹽：適量
• 醋：幾滴

制作步驟

1. 準備海帶：將干海帶用清水洗凈后泡軟，切成小方塊。如果使用泡好的海帶結，可直接使用。
2. 處理冬瓜：將冬瓜連皮和籽切成大塊。
3. 切姜片：將生姜切成薄片備用。
4. 處理排骨：將豬小排剁成塊狀，放入開水鍋中焯水，撇去浮沫后撈出備用。
5. 炒排骨：在炒鍋中加入少量油，放入焯水后的排骨，用大火翻炒，加入適量鹽和醬油調味。
6. 煲湯：將炒好的排骨、冬瓜、海帶放入高壓鍋中，加入適量清水，放入蜜棗、姜片、少許鹽（因之前已加鹽，可酌量減少），最后滴入幾滴醋。
7. 燉煮：將高壓鍋加蓋，煲煮40～50分鐘，直至排骨酥軟、湯汁鮮美，即可食用。

制作小貼士

• 海帶需提前充分浸泡，以去除多余的鹽分和雜質。
• 冬瓜保留外皮和籽更能保留其營養成分，同時增加湯的清香味。
• 加入幾滴醋可以幫助鈣質的釋放，使湯更為營養。

營養價值

這道冬瓜海帶排骨湯富含蛋白質、膳食纖維、碘以及多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、滋補強身的作用，是一道適合全年齡段的健康湯品。

總結

冬瓜海帶排骨湯是一道簡單易做且營養豐富的家常湯品，適合在任何季節食用，為您的餐桌增添一份健康與美味。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜