西紅柿雞蛋掛面的制作方法及詳細步驟

西紅柿雞蛋掛面是一道簡單快捷且營養豐富的家常面食，因其制作時間短、步驟簡單，深受上班族和宅家人群的喜愛。這道菜不僅可以根據個人口味靈活調整，還能加入多種配料以提升風味。以下將為您詳細介紹西紅柿雞蛋掛面的制作方法及相關注意事項。

所需原料

• 西紅柿：2個（去皮切丁）
• 雞蛋：1枚
• 掛面：適量
• 木耳：適量（焯水后切絲）
• 菠菜：適量（切小段）
• 大蒜：2瓣（切末）
• 調味品：食鹽、芝麻油

制作步驟

1. 準備工作：將西紅柿洗凈后去皮切丁，木耳焯水后切絲，菠菜切成小段，大蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油：鍋燒熱后加入少量底油，用鍋鏟將油均勻涂抹鍋壁，避免使用過多油。
3. 爆香蒜末：將切好的蒜末放入鍋中，用中小火煸炒至香味溢出。
4. 炒西紅柿：加入西紅柿丁翻炒，直至炒出湯汁。
5. 加水煮沸：向鍋中加入適量熱水，燒至沸騰后轉中火。
6. 打入雞蛋：在沸水中打入雞蛋，待雞蛋表面凝固成型。
7. 煮掛面：將掛面放入鍋中，煮至再次沸騰。
8. 加入配料：依次放入木耳和菠菜，稍微煮一下即可。
9. 調味出鍋：加入適量食鹽調味，關火后盛入碗中，淋上少許芝麻油。

小貼士

• 西紅柿去皮小技巧：可以將西紅柿頂部劃十字后用熱水燙一下，皮會更容易剝落。
• 掛面煮制時間：根據掛面種類調整煮制時間，避免煮過頭影響口感。
• 調味靈活性：可根據個人口味加入醬油、醋或辣椒油等調味品。

營養價值

西紅柿富含維生素C和番茄紅素，有助于增強免疫力；雞蛋提供優質蛋白質；菠菜和木耳則為這道菜增添了膳食纖維和礦物質。這道菜不僅美味可口，還能滿足日常營養需求。

結論

西紅柿雞蛋掛面是一道簡單易做、營養豐富的家常美食，非常適合忙碌的現代人群快速烹飪。

參考來源

• 美食杰 - 西紅柿雞蛋掛面做法
• 心食譜 - 家常掛面制作技巧