北五味子：特性、價(jià)值與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

自然分布與商品情況

北五味子是一種重要的藥用植物，其自然分布于黑龍江省的小興安嶺、完達(dá)山、張廣才嶺、老爺嶺等山區(qū)。主產(chǎn)于東北和河北等地的北五味子，其果實(shí)干品在商品市場上習(xí)慣被稱為“北五味子”。

形態(tài)與特性

新鮮果實(shí)

新鮮的北五味子果呈現(xiàn)為鮮艷紅色的漿果，具有多汁的特點(diǎn)，味道酸而微澀，還帶有花椒氣味。其鮮果汁是加工天然保健飲品的優(yōu)質(zhì)原料。

干果

北五味子的干果為黑紫紅色，表面有縐皺。它是傳統(tǒng)的中藥材，具有多種藥理作用。對人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)有興奮作用；能對心臟、肝臟、血壓起到調(diào)節(jié)作用；還可強(qiáng)化人的視力和聽力；促進(jìn)膽汁分泌，提高抗菌能力。

營養(yǎng)成分

氨基酸

北五味子含有17種氨基酸，其中包括8種人體必需氨基酸，這些氨基酸對人體的正常生理功能維持至關(guān)重要。

有機(jī)酸

有機(jī)酸主要有蘋果酸、檸檬酸，同時(shí)還含有少量的酒石酸、琥珀酸和草酸。

其他成分

北五味子含有豐富的微量元素，也含有脂肪酸以及少量的白藜蘆醇。木脂素是北五味子的主要生理活性物質(zhì)，具有多方面的生理功能，對人體具有益氣、滋腎、斂肺、澀精、生津、止渴、益智、安神等功效，是生產(chǎn)健腦安神、調(diào)節(jié)神經(jīng)藥品及保健品的首選常用中藥材。

應(yīng)用領(lǐng)域

藥用

作為傳統(tǒng)中藥材，北五味子在中醫(yī)藥領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，是多種藥品和保健品的重要原料。

加工

除藥用外，北五味子還可用于加工果酒和果汁飲料，拓展了其應(yīng)用范圍。

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展途徑

東北三省是北五味子的主產(chǎn)區(qū)，目前野生資源的年產(chǎn)量為500 - 700噸。然而，國內(nèi)中藥材市場、制藥企業(yè)、釀酒加工企業(yè)和對外出口的年需求量達(dá)到3000 - 3500噸，供需缺口較大。因此，在加強(qiáng)資源保護(hù)力度的同時(shí)，開展大面積人工栽培是解決原料短缺的根本途徑。在實(shí)際生產(chǎn)中，掌握北五味子的主要生物學(xué)特性，是實(shí)施科學(xué)、合理技術(shù)措施的重要基礎(chǔ)，必須予以充分重視。

結(jié)論：北五味子具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域，但目前野生資源產(chǎn)量無法滿足市場需求，開展人工栽培并掌握其生物學(xué)特性對于產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

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