沙縣花生醬拌面：福建傳統(tǒng)美食的經(jīng)典做法

“沙縣花生醬拌面”是福建三明沙縣“沙縣小吃”中的一道經(jīng)典美食，常與“沙縣扁肉”（類似餛飩）搭配成餐。這道面食以其香味濃郁、色澤誘人、原料簡單、制作方法易于掌握而深受大眾喜愛。以下是詳細(xì)的制作步驟和相關(guān)背景信息。

背景信息

沙縣小吃是福建省三明市沙縣的地方特色美食，已有上百年的歷史。它以價格實惠、口味多樣、制作快捷而聞名全國，甚至走向世界。花生醬拌面作為其中的代表菜品之一，以其獨特的醬料和勁道的面條贏得了廣泛的喜愛。

所需材料

• 面條（推薦：珠江蛋面、上海油面或福州纖面）
• 花生醬
• 芝麻醬（可選）
• 辣椒醬（可選）
• 醬油
• 花生油
• 雞精或味精
• 榨菜絲
• 蒜蓉
• 鹽水

制作步驟

步驟 1：煮面

將水燒開后，放入面條煮熟。注意選擇較為勁道的面條，如珠江蛋面、上海油面或福州纖面。煮熟后將面條撈出，瀝干備用。

步驟 2：制作醬料

在煮面過程中，可以同時準(zhǔn)備醬料。將適量花生醬、芝麻醬（可選）、辣椒醬（可選）、醬油、花生油、雞精或味精、榨菜絲放入碗中，攪拌均勻。

步驟 3：拌面

將煮熟的面條放入準(zhǔn)備好的醬料中，攪拌均勻，使醬料均勻裹在面條上。

步驟 4：制作紫菜蛋花湯（可選）

利用煮面剩下的熱水，可以制作一份簡單的紫菜蛋花湯，作為拌面的搭配湯品。

成品特點

這道沙縣花生醬拌面具有香味濃郁、口感勁道、制作簡單的特點，是一頓美味又快捷的主食。搭配紫菜蛋花湯或沙縣扁肉，風(fēng)味更佳。

小貼士

• 花生醬和芝麻醬的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。
• 榨菜絲可以增加咸香味，但也可根據(jù)個人喜好省略或替換。
• 辣椒醬的加入可以提升風(fēng)味，但不喜歡辣味的朋友可以省略。

總結(jié)

沙縣花生醬拌面以其獨特的風(fēng)味和簡單的制作方式成為福建沙縣小吃的代表之一，值得一試。

參考來源

更多關(guān)于沙縣小吃的歷史與做法，可參考百度百科：沙縣小吃。