番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味也獨(dú)特，其作為一種常見(jiàn)的蔬菜，烹飪的做法很多。那么，番薯葉怎么做好吃呢？我們這就來(lái)詳細(xì)地了解一下吧！

1、蒜蓉腐乳炒番薯葉

材料：番薯葉250g 、輔料油適量、鹽適量、蒜蓉適量、腐乳1塊。

做法：番薯葉洗干凈，蒜頭剁成蒜蓉，準(zhǔn)備一塊腐乳和一湯匙腐乳汁。洗干凈的番薯葉，用手捏緊，捏去水份。捏干凈水份的番薯葉備用。腐乳加入一茶匙糖。攪拌均勻。鍋里爆香蒜蓉。下番薯葉翻炒均勻。下半茶匙糖。少許生抽翻炒均勻。最后倒入腐乳。翻炒均勻即可。

2、熗炒番薯葉

材料：番薯葉250g、油適量、鹽適量、大蒜適量、干辣椒適量。

做法：番薯葉摘洗干凈瀝干水分。鍋里倒油，油溫7成熱時(shí)候下入干辣椒段，大蒜片爆香。倒入番薯葉。大火翻炒，調(diào)入鹽和雞粉翻炒。翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。

3、豉汁番薯葉

材料：番薯葉1000g、清水500ml、豆豉50g、蒜50g、醬油適量、油10ml、姜4片。

做法：去除老的番薯葉或者雜質(zhì)。洗凈番薯葉并晾干。先燒開(kāi)一鍋水（放入姜片）。水開(kāi)后，放入番薯葉。煮大概5分鐘，撈起。把蒜及豆豉搗碎并攪拌均勻備用。放入少許姜片及油。油熱后，倒入蒜及豆豉爆炒。爆炒1分鐘后，倒入先前煮熟的番薯葉。大概翻炒2分鐘。使番薯葉都能沾到蒜及豆豉及可上碟。