美食的烹飪都是需要大家去耐心等待的，對(duì)于花膠煲雞這道菜肴，除了上述介紹的做法食材選購(gòu)等內(nèi)容，還有需要注意的事項(xiàng)哦。下面為大家詳細(xì)介紹花膠煲雞的注意事項(xiàng)~

1、煲湯講究火候，這款湯因?yàn)橛谢z，所以泡發(fā)花膠也成為一大關(guān)鍵。花膠的常用泡發(fā)方法分：水發(fā)和油發(fā)。這里用水發(fā)，提前至少12小時(shí)浸泡，中途可換水。

2、用姜蔥水煮花膠起到去腥的目的。

3、煲過(guò)4個(gè)小時(shí)，花膠的角質(zhì)溶解在湯中，一定要多喝湯。一款尤其適合女人的湯，滿滿的膠原蛋白，幫助增加皮膚彈性，延緩衰老。

4、雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食。

5、花膠可放入雪柜長(zhǎng)期保存，亦可存放在干爽通風(fēng)地方。