蓮子冰糖燉花膠食材挑選指南
很多人鐘情于喝湯,媽網百科為大家介紹一款美容養顏的湯品——蓮子冰糖燉花膠。若想自制這道美味又營養的湯品,食材挑選至關重要。下面為大家詳細講解蓮子和花膠的挑選方法。
蓮子的挑選
- 聞香味:聞蓮子干是否有清香且無異味。
- 觀顏色:看蓮子干顏色是否呈淡黃的本色白。
- 察外表:從少量品質不佳的蓮子中觀察是否為農家手工制作;好的蓮子蓮孔較小,用藥水泡過的蓮子蓮孔較大。
- 嘗味道:品嘗蓮子是否有蓮香且清甜。
- 聽聲音:很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀噠噠聲;銷售商常摻入少量水分增加重量,這類蓮子聲音悶響,且不能長時間保存。
花膠的挑選
挑選花膠注重聞、照、看三個方面。建議購買時查看實物,聞花膠是否有海水腥味;將花膠放在燈光下照射,真花膠透光度好,級別越高透光度越高、越晶瑩通透,若出現陰影則品質欠佳,浸泡時甚至會有腥臭味。
掌握蓮子和花膠的挑選方法,有助于制作出美味又營養的蓮子冰糖燉花膠。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。