美味豬頭肉食譜大全
豬頭肉烹飪方式多樣,可鹵、可醬、可炒、可燜,還能制作涼拌菜、紅燒菜等。對于豬頭肉愛好者來說,無論哪種做法都十分美味。以下為大家介紹幾種好吃的豬頭肉食譜。
紅燒豬頭肉
材料
做法
- 把豬頭剔去頭骨,仔細刮凈上面的毛,并認真清洗干凈。
- 將豬頭皮朝上,放入五香料鹵湯中煮至半熟,撈出控干水分。
- 鍋中倒入油,燒熱后把豬頭皮朝下放入鍋中炸至金黃,注意避免糊底。
- 將炸好的豬頭肉撈出放在盆中,加入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽,放進蒸籠蒸至軟爛。
- 取出蒸好的豬頭肉,晾涼后切成薄片。
- 鍋中放湯,加入白糖、料酒、味精進行收湯。
- 將收好的湯淋在豬頭肉上,并撒上香菜和辣椒油即可。
香辣豬頭肉
材料
做法
- 將尖椒洗凈后切斜段,生姜和大蒜切片。
- 把豬頭肉切成薄片。
- 鍋里倒入植物油,油熱后放入姜片爆香。
- 倒入切好的豬頭肉片,用小火進行翻炒。
- 當豬頭肉片炒至變透亮時,倒入切好的尖椒段,繼續小火翻炒均勻。
- 調入適量的醬油,翻炒均勻。
- 灑上少許精鹽,再次炒勻。
- 倒入切好的蒜片,炒勻后即可關火。
豬頭肉拌黃瓜
食材
- 豬肉頭半斤
- 黃瓜2根
- 蒜瓣8顆
- 味達美適量
- 醋適量
- 蠔油適量
- 香油適量
- 味精適量
做法
- 將黃瓜去皮拍碎。
- 把豬頭肉切片,將拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中。
- 蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥,將蒜泥放入容器中,加入適量的蠔油、米醋、味達美、香油和味精進行調味。
- 調料放齊后,調勻入盤即可。
以上幾種豬頭肉的做法各具特色,能滿足不同人的口味需求,大家可以根據自己的喜好進行嘗試。
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