竹筍西瓜皮鯉魚湯與釀瓜片的制作與營養(yǎng)分析
竹筍西瓜皮鯉魚湯
原料
- 鯉魚:1條(約750克)
- 鮮竹筍:500克
- 西瓜皮:500克
- 眉豆:60克
- 生姜:適量
- 紅棗:適量(去核)
制作步驟
- 竹筍削去硬殼和老皮,切成橫片,用水浸泡1天。
- 鯉魚去鰓和內(nèi)臟(不去鱗),清洗干凈后略煎至表面金黃。
- 眉豆、西瓜皮、生姜和紅棗洗凈備用。
- 將所有材料放入開水鍋中,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火燉煮2小時。
- 加入適量精鹽調(diào)味,即可食用。
營養(yǎng)分析
竹筍西瓜皮鯉魚湯具有祛濕降濁、健脾利水的功效,適合身重困倦、小便短小、高血壓患者食用。
竹筍是一種低脂肪、低糖、高纖維的食材,能夠促進(jìn)腸道蠕動,幫助消化,預(yù)防便秘。
釀瓜片
原料
- 西瓜皮:適量(去翠皮和紅瓤,切成2厘米長薄片)
- 精肉:適量(切成肉絲)
- 青椒、紅椒:適量(切絲)
- 豆豉:適量
- 調(diào)味料:精鹽、料酒、嫩肉粉、老抽、味精
制作步驟
- 將西瓜皮用精鹽腌制30分鐘后,擰干水分,反復(fù)漂洗幾遍,控干備用。
- 精肉絲加入料酒、精鹽、嫩肉粉和老抽拌勻腌制。
- 鍋中加油,旺火燒熱,下肉絲爆炒。
- 加入西瓜皮、豆豉、青紅椒,翻炒3分鐘。
- 撒入味精拌勻后即可出鍋。
營養(yǎng)分析
西瓜皮具有去風(fēng)利濕的作用,尤其適合妊娠期間腿部浮腫的孕婦,有助于減輕浮腫。
結(jié)論
竹筍西瓜皮鯉魚湯和釀瓜片不僅美味可口,還具有顯著的健康功效,適合日常養(yǎng)生食用。
參考資料
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。