花膠介紹及適用情況
花膠即魚肚,是魚鰾的干制品,因富含膠質而得名。中國人從魚中剖摘魚肚食用的歷史可追溯至漢朝之前。
適用人群
- 一般人群均可食用。
- 適宜人群:腎虛滑精遺精、帶下者;產后血暈者;食道癌、胃痛者;腦震蕩后遺癥者;腎虧腰膝酸痛者;痔瘡患者。
- 忌食人群:胃呆痰多、舌苔厚膩者;感冒未愈者;食欲不振和痰濕盛者。
泡發方法
花膠食用前需提前泡發,有油發和水發兩種方法。質厚的花膠兩種發法均可,質薄的魚肚水發易爛,適合采用油發。
結論:花膠有一定食用價值,但不同人群食用情況有別,且泡發方法需根據其質地選擇。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。