蓮子鯽魚湯

食材：鮮鯽魚1條、蓮子50g、五味子3g、鹽適量、油適量、黃酒適量、姜適量、蔥適量

步驟：

1. 將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈；蓮子浸泡2小時。
2. 五味子洗凈，放入茶包中。
3. 鍋中放油燒熱，將魚放入兩面略煎，取出。
4. 鍋中加水，放入煎過的鯽魚。
5. 加蔥、生姜、黃酒燒沸。
6. 放入五味子和蓮子。
7. 撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白，放入鹽調(diào)味，揀去蔥、生姜，盛入碗中即可。

廚房小語：五味子不宜多放，否則會影響口感。

生脈飲

食材：麥冬10g、五味子5g、人參片10g、清水適量

步驟：

1. 麥冬和五味子洗凈，放入砂鍋中，一次性加足清水。
2. 蓋鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煮15分鐘。
3. 揭蓋，關(guān)火。
4. 人參片放入玻璃壺中。
5. 將煮好的水倒入。
6. 蓋壺蓋，浸泡20分鐘，即可飲用。

廚房小語：

• 總流虛汗，屬于陰虛，不能用人參，用人參后出汗更厲害。
• 過于燥熱的人，可將人參換成黨參或太子參。

五味銀杏大棗蜜

食材：銀杏葉300g、五味子150g、大棗100g、水1500g、冰糖140g、蜂蜜400g

步驟：

1. 準備好銀杏葉、五味子和大棗。
2. 所有材料洗凈、瀝干水分，銀杏葉和大棗放入沙煲中，加入五味子。
3. 加入1000克冷水，浸泡10分鐘。
4. 放在爐上，大火煮開，小火熬煮半小時。
5. 分三次去渣、取汁。第一次取汁后，加入300克冷水熬煮再取汁；加入200克冷水熬煮后，第三次取汁。
6. 將三次取好的汁混合，入沙煲繼續(xù)熬煮。
7. 加入冰糖，煮化。
8. 倒入蜂蜜，熬煮半小時，濃縮收汁。冷卻后裝入玻璃瓶，入冰箱冷藏即可。

廚房小語：

• 大棗、銀杏、五味子同入鍋，熬煮三次取汁。
• 蜂蜜可以加大用量，冰糖可以少用點，濃縮后，蜜汁更濃。
• 冷卻后，裝玻璃瓶需入冰箱冷藏。