同樣是炒白術，可是，麩炒白術與炒白術有什么區別呢？從字面上來看，麩炒白術多了一個“麩”字，可見，麩炒白術是加了麩來炒白術的，而炒白術單只是炒白術，其真正區別是什么呢？

事實上，麩炒白術和炒白術是同一種中藥不同的炮制方法。炒白術一般益氣健脾功效更強，而麩是小麥外科上的那層皮屑，具有健脾益胃消食的功效。所以麩炒白術健脾之力更強且可益胃消食。

由于其制法不同，所以麩炒白術與炒白術在功效與作用上也有一定的區別。麩炒白術用于脾胃不和，運化失常，食少脹滿倦怠乏力，表虛自汗，可以增強健脾、消腫作用。炒白術則具有燥濕，益氣，健脾，健胃、利水的功效。