榨菜肉絲湯的美味做法
對于眾多美食愛好者而言,美食永遠不會嫌好吃,烹飪的過程就像是一場追求美食的奇妙旅程。接下來,為大家詳細介紹榨菜肉絲湯的做法。
食材準備
- 主料:榨菜、里脊肉、胡蘿卜、雞蛋、青菜
- 配料:姜、香蔥
- 調料:鹽、黑胡椒、雞精、淀粉、香油
具體做法
- 準備好上述所有材料。
- 將豬里脊切絲,胡蘿卜切絲,青菜切絲,蔥切末,姜磨泥,雞蛋打散備用。
- 在鍋里放入半湯匙食用油,把蔥姜放入鍋中炒香,接著下入肉絲煸炒,直至肉絲變白。
- 倒入胡蘿卜和榨菜,翻炒均勻。
- 往鍋中兌入四碗水,調入鹽和黑胡椒,燒開后轉小火燉煮20分鐘,期間撇去浮沫。
- 取一湯匙淀粉兌一湯匙水,進行勾芡。煮開后潑入蛋液,用筷子攪拌,使蛋液散成懸浮蛋花。
- 關火后放入青菜絲和雞精,攪拌一下即可。食用時可根據個人口味放點香油。
溫馨提示
- 這道湯的材料是四人份,可以搭配油餅或者包子等作為一餐飯,也可作為米飯的配湯。若兩人食用,材料用量減半即可。
- 胡蘿卜是脂溶性的,炒制一下能使其發揮最大的營養價值。
- 燉煮的目的是讓肉絲變嫩。里脊肉無需腌漬,直接炒制,這樣煮出的湯會很清淡。
按照以上步驟和提示,就能做出美味的榨菜肉絲湯。
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