黃芪當(dāng)歸燉雞的做法與功效詳解
背景與功效
黃芪與當(dāng)歸是中醫(yī)藥材中的經(jīng)典搭配,因其具有多種藥理作用而廣泛應(yīng)用于藥膳中。黃芪具有補(bǔ)氣固表、利尿消腫的功效,而當(dāng)歸則以補(bǔ)血活血、潤燥通便著稱。兩者搭配,不僅能夠調(diào)理身體,還具有美容養(yǎng)顏的效果,尤其對(duì)女性健康有顯著的益處。
黃芪當(dāng)歸燉雞是一道經(jīng)典的藥膳菜肴,它將黃芪和當(dāng)歸的藥用價(jià)值與雞肉的高蛋白營養(yǎng)結(jié)合,形成一道既美味又滋補(bǔ)的佳品。特別適合體虛乏力、氣血不足的人群食用。
食材準(zhǔn)備
- 小母雞:1只(約1.5公斤)
- 黃芪:15克
- 當(dāng)歸:10克
- 紅棗:5-6顆
- 枸杞:10克
- 生姜:1塊(拍松)
- 鹽:適量
制作步驟
- 將黃芪、當(dāng)歸用清水沖洗干凈;紅棗、枸杞分別用清水浸泡片刻后洗凈;生姜拍松備用。
- 將小母雞清洗干凈,去除內(nèi)臟和多余脂肪后放入沸水中焯水,去除血沫,撈出備用。
- 將處理好的雞肉與黃芪、當(dāng)歸、紅棗、枸杞、生姜一同放入砂鍋或燉鍋中,加入足量清水,水量以完全覆蓋雞肉為宜。
- 大火煮沸后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)。
- 燉煮完成后,根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽,再燉5分鐘即可。
注意事項(xiàng)
- 黃芪和當(dāng)歸屬于中藥材,購買時(shí)建議到正規(guī)藥店選購,以確保質(zhì)量。
- 燉煮時(shí)需注意火候,避免大火長時(shí)間煮沸,以免破壞雞肉的口感和藥材的有效成分。
- 此菜肴適合體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群食用,但孕婦、感冒發(fā)熱者需謹(jǐn)慎食用,建議在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
營養(yǎng)價(jià)值
黃芪當(dāng)歸燉雞不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還含有多種維生素和礦物質(zhì),能夠增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)血液循環(huán)、改善氣血不足。尤其適合女性在經(jīng)期后調(diào)理身體,或用于術(shù)后康復(fù)、體力恢復(fù)等場景。
總結(jié)
黃芪當(dāng)歸燉雞是一道兼具美味與滋補(bǔ)功效的藥膳,制作簡單,適合家庭日常食用。通過合理搭配藥材與食材,不僅可以滿足味蕾,還能達(dá)到調(diào)理身體的效果。
參考來源
美國國家醫(yī)學(xué)圖書館(NCBI)
世界衛(wèi)生組織(WHO)
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。