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芹菜葉湯的營養價值

芹菜葉湯的營養價值

芹菜的營養價值與功效

芹菜的基本介紹

芹菜是人們日常生活中常用的蔬菜之一,烹飪方式多樣,既可熱炒,又能涼拌,因其獨特的口感和風味,深受大眾喜愛。近年來,隨著科學研究的不斷深入,芹菜的藥用價值逐漸被發現和重視。

芹菜的營養成分與功效

芹菜富含鐵、鋅等微量元素,具有多種保健功效,如平肝降壓、安神鎮靜、抗癌防癌、利尿消腫以及增進食欲等。經常食用芹菜,還能增強人體的抗病能力。

芹菜葉與芹菜莖的營養對比

據相關統計數據顯示,芹菜葉的營養價值遠超芹菜莖。具體營養成分對比見下表:

營養成分芹菜葉與莖含量倍數關系
胡蘿卜素芹菜葉含量是莖的88倍
維生素C芹菜葉含量是莖的13倍
維生素B1芹菜葉含量是莖的17倍
蛋白質芹菜葉含量是莖的11倍
芹菜葉含量超過莖2倍

芹菜葉的其他作用

經有關研究實驗發現,芹菜葉對癌癥具有一定的抑制作用,抑制率可達73%。將芹菜葉榨汁做成飲料,據說還有很好的興奮作用。此外,芹菜葉含有揮發性物質,別具芳香,能有效增強人的食欲。對于家中有偏食厭食小孩的情況,不妨嘗試做一道芹菜葉湯,以刺激小孩的食欲。

綜上所述,芹菜不僅是美味的蔬菜,還具有豐富的營養價值和藥用功效,且芹菜葉比芹菜莖更具營養優勢,值得人們在日常飲食中合理食用。

參考來源:暫無權威公開站點可明確引用,相關營養數據和功效為常見科普內容。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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