花膠燉牛奶:滋潤美味的簡單燉品
花膠燉牛奶是一道滋潤且做法簡單的燉品,適合大家嘗試制作。以下為您詳細介紹其材料和做法。
材料準備
制作步驟
- 花膠處理:花膠為干貨,需用溫水浸泡半天。若擔心花膠腥味重,可在泡水時加入姜和蔥;若仍覺去腥效果不佳,可添加適量紹興酒。
- 食材入盅:將鮮奶倒入燉盅,把浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅內,采用隔水蒸的方式進行燉煮。
- 燉煮火候:先開大火將煮鍋的水煮沸,然后轉中小火燉半個小時;半小時后,調至慢火,繼續燉一個小時。
- 燜制入味:熄火后,蓋上燉盅的蓋子,繼續燜20 - 30分鐘,使花膠的膠質充分融化在牛奶中。
- 加糖調味:最后倒入適量的冰糖,開火將冰糖加熱至融化,即可飲用。
綜上所述,花膠燉牛奶做法并不復雜,按步驟操作就能品嘗到這道滋潤的燉品。
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