豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料，以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。那么，對于這種既美味又營養(yǎng)的食材，它是不是適合所有人食用呢？關(guān)于豬皮的宜忌人群有哪些呢？

豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細(xì)胞生理代謝，豬皮所含蛋白質(zhì)的主要成分是膠原蛋白，約占85%，其次為彈性蛋白。豬皮甘涼，它對于一般人皆可食用，尤其適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經(jīng)不調(diào)者食用；也適宜血友病人出血者食用，但是對于那些外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者也應(yīng)少食或不食為好。

以上就是關(guān)于豬皮的宜忌人群的具體分析了，在平時的飲食中，大家在食用豬皮的時候就要根據(jù)自己的一個實際情況“對號入座”了哦！