在《神農(nóng)本草經(jīng)》中認(rèn)為烏魚蛋“主漏下赤白，久服輕身不饑。”在現(xiàn)代中醫(yī)的角度看，烏魚蛋味甘、咸、性平；入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補(bǔ)血、益腎填精、止血之功效；用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風(fēng)下血等癥。

科學(xué)研究后發(fā)現(xiàn)，烏魚蛋有較好的凈血作用，經(jīng)常食用的話則是可以起到降低血膽固醇的作用，這一點(diǎn)也就是表明烏魚蛋對(duì)高血壓、冠心病患者有益。

有一項(xiàng)重要的實(shí)驗(yàn)表明，烏魚蛋及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥。這就是為防癌者或癌癥病患者的身體機(jī)能恢復(fù)的一種福音。

還有，烏魚蛋有“補(bǔ)勞傷，壯陽(yáng)氣，大補(bǔ)陰之不足”的好處，調(diào)和陰陽(yáng)平衡，采陰補(bǔ)陽(yáng)。對(duì)于平日里易疲勞的人可以作為一種提升精力的食品食用。

食烏魚蛋也對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。因?yàn)闉豸~蛋含有的人體必需氨基酸和礦物質(zhì)，其中優(yōu)質(zhì)的蛋質(zhì)較為被人體吸收，含量也較普通的蛋類高出許多。