蟲草花燉老鴨湯的做法與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟲草花燉老鴨湯是一道廣受歡迎的滋補(bǔ)湯品，以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的風(fēng)味受到人們的喜愛。本文將詳細(xì)介紹這道湯的制作方法，以及其背后的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適用場(chǎng)景。

背景與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟲草花是一種類似冬蟲夏草的菌類，富含多種氨基酸、維生素和微量元素，具有增強(qiáng)免疫力、改善體質(zhì)的作用。而老鴨肉性平味甘，富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，適合滋補(bǔ)身體。將蟲草花與老鴨搭配燉湯，不僅口感鮮美，還能起到滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)身健體的功效。

所需材料

• 老鴨：1只（約1.5公斤）
• 蟲草花：適量（約30克）
• 淮山：適量（約50克）
• 黃芪：適量（約20克）
• 黨參：適量（約20克）
• 枸杞子：適量（約10克）
• 紅棗：適量（約5顆）
• 清水：足量（約2升）
• 鹽：適量

制作步驟

1. 將老鴨清洗干凈，去除內(nèi)臟和鴨尾，切成小塊。
2. 將老鴨塊放入鍋中，加入冷水煮沸，汆燙去除血水后撈出備用。
3. 將蟲草花、淮山、黃芪、黨參、枸杞子和紅棗用清水浸泡10分鐘后沖洗干凈。
4. 將處理好的老鴨塊和所有配料放入燉鍋中，加入足量清水。
5. 用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)。
6. 燉煮完成后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味，即可食用。

適用場(chǎng)景與注意事項(xiàng)

• 適合秋冬季節(jié)食用，尤其適用于體質(zhì)虛弱、免疫力低下的人群。
• 孕婦、兒童和老年人均可適量食用，但需注意控制鹽分。
• 如有對(duì)某些中藥材過敏的情況，請(qǐng)根據(jù)自身情況調(diào)整配料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表

總結(jié)

蟲草花燉老鴨湯是一道集美味與營(yíng)養(yǎng)于一體的佳肴，制作簡(jiǎn)單，適合家庭日常滋補(bǔ)。快在這個(gè)冬天嘗試燉一鍋暖心暖胃的蟲草花老鴨湯吧！

參考來源

• Healthline - Duck Nutrition Facts
• NCBI - Cordyceps Militaris Benefits