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涼拌蟲草花做法簡單,味道鮮美。但要做好這道菜,仍需在原材料挑選和拌料制作上多花心思。
蟲草花涼拌口感爽嫩,挑選時需細心確保原材料優質。優質蟲草花顏色決定品質高低,洗泡時浸泡的水呈淡褐色。
涼拌前需將蟲草花浸泡10分鐘,有利于提升最終涼拌的口感。
拌料是涼拌菜的關鍵,尖椒、蔥花、蒜是少不了的調料,要根據調料用量決定食用油的添加量。
留意原材料挑選和拌料制作這兩個問題,就能做出美味的涼拌蟲草花。