香甜泡打粉是泡打粉中的一種，用它來和面可以使得面發(fā)酵的更快，蒸出來的面包更加柔軟、好吃，還有一股香甜的味道。香甜泡打粉一般是在用在蒸、煮、烤的食物中，如果是需要經(jīng)過長時(shí)間煎炸的食物，首選的也是香甜泡打粉。

制作面包時(shí)先將香甜泡打粉與干面粉混合均勻，比例大概是1：99或2：98，然后再加入水和面。因?yàn)橄闾鹋荽蚍鄯譃檫B個(gè)發(fā)酵過程，一個(gè)是在和面的時(shí)候，一個(gè)是在蒸烤的過程中，所以等面和好之后，一般要靜置10分鐘左右讓它發(fā)酵。發(fā)酵充分之后就可以放入蒸爐或烤箱中蒸烤了。