雞肝的營養價值科普

大家普遍認為動物肝臟營養豐富，那雞肝具體有哪些營養價值呢？下面為大家詳細介紹。

富含多種微量元素和蛋白質

雞肝含有人體所需的蛋白質，同時其鈣、磷、鋅等微量元素含量也十分豐富。這些微量元素在人體的骨骼發育、新陳代謝等生理過程中發揮著重要作用。例如，鈣是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素；磷參與能量代謝和細胞結構的組成；鋅則對免疫系統的正常功能和生長發育至關重要。

含鐵量高，利于補血

雞肝含有非常高的鐵元素，是補血食品中常用的食材。鐵是人體制造血紅蛋白的重要原料，對于預防和治療缺鐵性貧血具有顯著效果。在日常飲食中適當攝入雞肝，能夠為身體補充足夠的鐵元素，維持血液的正常功能。

維生素A含量豐富

雞肝富含維生素A，相較于奶、蛋、肉、魚等常見食品，其維生素A含量高出許多。維生素A不僅能維持正常生長和生殖機能，還對眼睛健康和皮膚健美具有重要意義。它可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞；同時，有助于維持健康的膚色，使皮膚保持光滑、有彈性。

維生素B含量多，尤其是B2

雞肝含有豐富的維生素B，特別是維生素B2。維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用。它參與人體的能量代謝過程，有助于提高身體的能量利用效率，促進細胞的正常生長和修復。

含有豐富的維生素C

雞肝還含有豐富的維生素C，這種維生素能增強人體的免疫反應，幫助身體抵御外界病原體的入侵。同時，它具有抗氧化作用，能夠延緩細胞衰老，防止自由基對細胞的損傷。此外，維生素C還能抑制腫瘤細胞的產生，對預防癌癥具有一定的積極意義。

綜上所述，雞肝具有豐富的營養價值，包含多種對人體有益的微量元素和維生素，在維持人體正常生理功能方面發揮著重要作用。

參考權威站點來源：百度百科