其實用臘雞腿搭配土豆可以說得上是絕配了，因為土豆屬于脂溶性的蔬菜，可以吸收臘雞腿的部分油脂哦。雖然臘雞腿燒土豆的做法不難，但還是有一些注意事項要留神。

1、臘雞腿的處理。如果不喜歡吃太咸的口味，就提前將臘雞腿放入溫水中，浸泡1-2小時，然后拿起來放在流動水下沖洗，沖掉大量鹽分，就可以開始烹調(diào)了。

2、烹煮臘雞腿，不適宜再加入食鹽了。如果想要臘雞腿看上去顏色好看一點，就可以加入一點醬油哦！

3、后放土豆。臘雞腿燒土豆，土豆要之后才放下去，千萬不要一鍋熟，這樣土豆會爛到找不到影子啊！