茉莉花茶是一種受歡迎的茶飲,但許多人對(duì)其分類存在疑問(wèn),尤其是是否屬于綠茶。為了解答這個(gè)問(wèn)題,我們需要分別了解綠茶和茉莉花茶的定義、制作工藝及分類依據(jù)。
綠茶是六大茶類之一,采用茶樹(shù)的新葉或芽為原料,經(jīng)過(guò)殺青、整形、烘干等典型工藝制作而成。綠茶的制作過(guò)程中不經(jīng)過(guò)發(fā)酵,因此保留了鮮葉的天然物質(zhì),具有以下特點(diǎn):
常見(jiàn)的綠茶品種包括:
茉莉花茶是一種花茶,是通過(guò)將茶葉與茉莉鮮花拼和、窨制而成的再加工茶。其制作工藝的核心是讓茶葉吸收茉莉花的香氣,從而形成獨(dú)特的風(fēng)味和特性:
需要注意的是,茉莉花茶的茶坯可以選用綠茶、紅茶或其他茶類,因此其歸類依據(jù)主要取決于茶坯的種類。
從分類角度來(lái)看,茉莉花茶屬于花茶類,是一種再加工茶,而綠茶是六大茶類中唯一未經(jīng)發(fā)酵的茶。因此,茉莉花茶并不是綠茶。
不過(guò),如果茉莉花茶的茶坯選用的是綠茶,那么可以說(shuō)它的基礎(chǔ)原料是綠茶,但其本質(zhì)仍然是花茶。
茉莉花茶是一種花茶,通過(guò)窨制工藝使茶葉吸收茉莉花香氣,與綠茶的定義和分類有本質(zhì)區(qū)別,因此茉莉花茶不屬于綠茶。