新鮮田七的多樣化美味做法

新鮮田七是一種營養豐富的食材，具有多種烹飪方式，每一種都能帶來獨特的美味體驗。以下是三種簡單又美味的新鮮田七菜肴做法，幫助您在家輕松制作。

一、涼拌田七葉

主料：田七葉200g
輔料：油、鹽、香油、蒜頭、香蔥

步驟：

1. 將香蔥、蒜頭洗凈并切碎，田七葉洗凈備用。
2. 燒一鍋熱水，水開后將田七葉放入鍋中焯水30秒，撈出瀝干。
3. 熱鍋，加入少量油，燒熱后放入蒜蓉煸香。
4. 將田七葉放入碗中，淋上蒜蓉油，加入少量香油和鹽，拌勻后撒上蔥花即可。

二、田七蠔香海蟹

主料：海蟹、新鮮田七
輔料：姜、蠔油、朝天椒、植物油

步驟：

1. 先卸下蟹螯，清洗蟹殼并取出心腮肺。
2. 將蟹身斬成四塊，便于入味；將朝天椒和姜切絲。
3. 熱鍋，加入少量油，放入辣椒絲、姜絲和部分新鮮田七，煸出香味。
4. 將螃蟹放入鍋中，加入少量水，加蓋燜煮，直至蟹殼由藍變紅。
5. 揭蓋后加入少量蠔油翻炒，最后加入剩余的新鮮田七，炒勻后即可出鍋。

三、土豆絲熗田七

主料：土豆、胡蘿卜、新鮮田七
輔料：大蒜4瓣、鹽、生抽、香醋、花椒、干辣椒段、香油

步驟：

1. 將土豆和胡蘿卜分別切絲或用擦子擦絲，蒜切末。
2. 鍋中放水，加入幾滴油和少許鹽，水開后放入土豆絲和胡蘿卜絲，焯至稍透明后撈出，放入涼開水中冷卻。
3. 將冷卻后的土豆絲和胡蘿卜絲撈出瀝干，放入容器中，加入鹽、芝麻香油和香醋拌勻。
4. 加入洗凈的新鮮田七和蒜末。
5. 鍋中放油，燒至五成熱，加入花椒和干辣椒段炸香，去除花椒和辣椒段后，將熱油淋在拌好的食材上，攪拌均勻即可。

總結

新鮮田七不僅營養豐富，而且烹飪方式多樣，無論是涼拌、清炒還是搭配其他食材，都能帶來獨特的風味。嘗試這些簡單的做法，讓您的餐桌更加豐富多彩。

參考來源：

• 美食杰
• 下廚房