白胡椒豬肚湯的做法與功效詳解

白胡椒以其獨特的芳香氣味和多樣的烹飪用途，成為廚房中不可或缺的調味料之一。在寒冷的冬季，白胡椒與豬肚的結合更是經典之選，不僅美味可口，還具有驅寒養胃的功效。以下是白胡椒煲豬肚湯的詳細做法及其相關背景介紹。

背景與食材功效

白胡椒是胡椒的一種，通過去除外皮制成，其味道較黑胡椒溫和，但仍具備辛香特性，能夠促進血液循環、驅寒發汗。豬肚則是豬的胃部，富含蛋白質和多種營養成分，具有養胃健脾、利水消腫的作用。兩者搭配煲湯，不僅滋補身體，還適合寒冷季節食用。

食材準備

• 豬肚：1個
• 白胡椒：15克
• 鹽：適量

具體做法

1. 將白胡椒放入紗布中，用工具打成碎末，備用。
2. 用鹽或生粉反復揉搓豬肚，去除表面粘液和異味，隨后用清水沖洗干凈。
3. 將清洗干凈的豬肚放入沸水中汆燙1分鐘，撈出后瀝干多余水分。
4. 將白胡椒末塞入豬肚內部，并將豬肚的首尾兩端用線扎緊，防止白胡椒外漏。
5. 將豬肚放入鍋中，加入適量清水，煮沸后轉小火煲煮2小時。
6. 煲好后加入適量鹽調味，即可盛出享用。

烹飪小貼士

• 豬肚清洗時可多次用鹽或生粉揉搓，以確保去除異味。
• 煲湯時水量需一次加足，避免中途加水影響湯的濃郁口感。
• 如果喜歡更濃的胡椒味，可適量增加白胡椒的用量。

營養與功效

白胡椒豬肚湯不僅口感鮮美，還具有多種健康功效：

總結

白胡椒豬肚湯是一道兼具美味與營養的家常菜，尤其適合寒冷季節食用。通過簡單的食材和烹飪步驟，便能為家人呈上一碗滋補暖身的美味湯品。

參考來源

• 媽媽網