蒸雞腿的做法秘訣及相關營養知識
雞腿的做法多種多樣,而蒸雞腿是其中既簡單又美味的做法,它能充分保留雞腿的原汁原味,光是聞著那香味就讓人垂涎欲滴。不過,要把雞腿蒸得更好吃是有秘訣的,下面為大家詳細介紹。
烹飪秘訣
- 雞腿富含鐵成分,為便于人體攝取鐵分,可加入維生素C或醋等具有酸味的物質,這樣能增強補鐵效果。如果是油炸雞腿,一定要加入檸檬汁,或者把炸好的肉撕碎后淋上醋食用。
- 在燒煮雞腿之前,用叉子在整只雞腿上插洞。這樣做能讓雞腿更容易熟透,也能使調料的味道更易滲透到肉里。
搭配營養
- 常吃雞腿肉煮橘皮可以預防貧血癥。
- 雞腿肉炒菜花能增強肝臟的解毒功能,提高人體免疫力,預防感冒和壞血病。
- 從營養角度看,食用成雞比嫩雞更有益。同樣為便于攝取鐵分,可加入維生素C或醋等酸性物質。例如將腿肉與桔子一起煮,能使肉中的脂肪變得軟嫩可口,還可提高鐵分的吸收率。
熱量控制
對于擔心肥胖的人群,只要把雞腿的皮剝掉再食用,就能減少熱量的攝取。
掌握這些蒸雞腿的秘訣和相關營養搭配知識,能讓我們在享受美食的同時,也能更好地保障身體健康。
參考來源:媽網百科
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