新鮮天麻的美味食譜：天麻豬腦湯與天麻燉魚頭

天麻作為一種名貴的中藥材，不僅具有藥用價(jià)值，還可以用來制作美味的湯品。以下我們將詳細(xì)介紹兩種經(jīng)典的天麻食譜：天麻豬腦湯和天麻燉魚頭。這些食譜不僅美味可口，還兼具滋補(bǔ)功效，適合在家中嘗試制作。

一、新鮮天麻燉豬腦湯

天麻燉豬腦湯是一道經(jīng)典的滋補(bǔ)湯品，雖然豬腦的外觀可能讓人望而卻步，但其口感細(xì)膩，湯汁鮮美，搭配天麻后更能發(fā)揮其健腦安神的功效。

原料：

• 新鮮天麻：適量
• 豬腦髓：1份
• 枸杞：適量
• 蔥：1根
• 姜片：2片
• 料酒：1湯匙
• 花椒水：適量
• 白糖：少許
• 味精：少許
• 香油：幾滴
• 鹽：適量

制作步驟：

1. 將新鮮天麻洗凈，放入小碗中，加入料酒和白糖，隔水蒸40分鐘，放涼后切片備用。
2. 將豬腦洗凈，去除血絲，放入鍋中，加入花椒水、蔥段、姜片和適量鹽，再加入清水，大火煮開。
3. 加入蒸好的天麻片和味精，繼續(xù)煮沸，最后滴入幾滴香油，即可出鍋享用。

二、新鮮天麻燉魚頭

天麻燉魚頭是一道營養(yǎng)豐富的湯品，魚頭的鮮美與天麻的藥香完美結(jié)合，具有補(bǔ)腦益智、改善睡眠的功效。

原料：

• 魚頭：250克
• 新鮮天麻：10克
• 川芎：6克
• 白芷：10克
• 姜片：2片
• 鹽：適量
• 清水：適量

制作步驟：

1. 將魚頭洗凈，可根據(jù)個(gè)人喜好切片或整只使用；天麻、川芎、白芷洗凈備用。
2. 將魚頭放入鍋中，加入天麻、川芎、白芷和姜片，倒入適量清水。
3. 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)。
4. 最后加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋享用。

結(jié)語

新鮮天麻不僅是中藥材中的珍品，還能為日常飲食增添滋補(bǔ)與美味。以上兩道食譜簡(jiǎn)單易學(xué)，適合家庭制作，趕快試試吧！

參考來源：媽網(wǎng)百科