雪蛤的營養(yǎng)價值與美味做法

雪蛤被譽為自然界的“生命力之冠”，尤其在每年秋季，其生命力達到頂峰。這是因為雪蛤在此時儲存能量以備冬眠，特別是雌雪蛤的雪蛤膏，富含來年繁殖后代所需的全部營養(yǎng)。雪蛤膏因此成為一種極具滋補功能的食材。

雪蛤膏的美味做法

1. 椰青黑豆燉雪蛤膏

• 原料：嫩椰1個、黑豆20克、蓮子20克、雪蛤膏10克、紅棗3粒、姜2片、糖適量。

1. 將雪蛤膏放入清水中浸泡5小時，洗凈后與姜片一起放入滾水中煮15分鐘，取出后再次清洗干凈，瀝干水分，姜片棄去。
2. 黑豆、蓮子洗凈，紅棗去核并清洗干凈。
3. 將嫩椰水煮沸，加入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗，稍微煮沸后加入適量糖調(diào)味。
4. 將所有材料連同椰水倒回椰殼，加蓋后隔水以猛火燉2小時即可。

2. 冰糖荸薺雪蛤羹

• 原料：荸薺100克、雪蛤膏10克、姜片2片、冰糖20克。

1. 荸薺洗凈、去皮、切碎；雪蛤膏用溫水泡發(fā)至膨脹，清洗干凈；冰糖打碎備用。
2. 將泡發(fā)好的雪蛤膏放入燉盅，加入姜汁和100毫升水，用文火煮25分鐘以去除腥味，瀝干水分。
3. 將荸薺和雪蛤膏一同放入燉盅，加入200毫升清水和冰糖，用文火煎煮60分鐘即可。

功效與價值

雪蛤膏具有補虛損、利濕熱、解熱毒的功效，是一種極具滋補價值的食材。其與不同配料的搭配，不僅豐富了口感，還提升了其營養(yǎng)價值。

總結(jié)

雪蛤膏作為一種滋補佳品，通過合理的烹飪方法，不僅能最大程度保留其營養(yǎng)，還能制作出美味的佳肴。

參考來源

• Healthline
• NCBI