簡介

粉皮燉肉是一道經典的家常菜，以粉皮的嫩滑柔韌和豬肉的香甜軟爛為特點。湯汁甘甜鮮美，適合各個年齡段的人群，尤其是小朋友和老人。除了美味，這道菜還富含豐富的營養，有助于補充體力和強身健體。值得一提的是，在家制作粉皮燉肉不僅衛生干凈，而且用料充足，經濟實惠。

主要食材與調料

制作步驟

1. 將五花肉切成大塊，粉皮切成1.5厘米寬的條狀，大蔥切段，姜切片備用。
2. 在鍋中加入底油，燒至七成熱后放入五花肉塊，翻炒至肉塊變色。
3. 加入料酒、白砂糖、大蔥段、姜片、花椒、八角等調料，再倒入適量清水，燒開后轉小火燉煮。
4. 待五花肉燉至酥爛時，加入粉皮，繼續燉煮至粉皮完全入味并熟透。
5. 燉煮過程中，需注意控制湯汁的濃稠度，以粉皮熟透且湯汁濃稠為最佳狀態。
6. 最后，撈出蔥段、姜片、花椒和八角，盛盤即可享用。

制作要點與提示

• 五花肉、粉皮與湯汁的比例需合理搭配，以保證口感和風味。
• 粉皮需后期加入，以免過早煮爛影響口感。
• 可以根據個人口味適量調整鹽和味精的用量。

營養價值

粉皮燉肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，能夠為人體提供充足的能量。豬肉中的鐵元素有助于預防貧血，而粉皮則是低脂肪的碳水化合物來源，適合搭配均衡飲食。

總結

粉皮燉肉是一道營養豐富、制作簡單的家常菜，適合家庭聚餐或日常食用。通過合理搭配食材與調料，您可以輕松在家制作出這道美味佳肴。

參考來源

• 美食杰 - 粉皮燉肉的做法
• 心食譜 - 家常粉皮燉肉