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雞肫怎么做好吃

雞肫怎么做好吃

雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與美味做法

雞胗是一種營(yíng)養(yǎng)豐富且口感獨(dú)特的食材,因其高蛋白、低脂肪的特性,備受人們喜愛。雞胗的烹飪方法多樣,既可以滿足日常家常菜的需求,也適合用于招待客人。然而,要將雞胗烹制得鮮嫩可口卻需要一些技巧。以下內(nèi)容將詳細(xì)介紹雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其經(jīng)典做法——脆辣雞胗的制作步驟。

雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  • 高蛋白:雞胗富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),有助于增強(qiáng)肌肉和修復(fù)組織。
  • 低脂肪:每100克雞胗的脂肪含量?jī)H為2.9克,適合減脂人群食用。
  • 富含微量元素:雞胗含有鐵、鋅等多種礦物質(zhì),有助于預(yù)防貧血和增強(qiáng)免疫力。
  • 維生素豐富:雞胗中含有維生素B族,能夠支持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

脆辣雞胗的詳細(xì)做法

所需材料

食材用量
雞胗300克
干銀耳10克
水淀粉1湯匙(15毫升)
蠔油1湯匙(15毫升)
料酒1湯匙(15毫升)
1茶匙(5克)
生抽1湯匙(15毫升)
香蔥碎50克
朝天椒碎50克
榨菜100克
蒜茸2湯匙(30克)
大蔥花1茶匙(5克)
白芝麻2茶匙(10克)
花生仁50克
4茶匙(20毫升)

制作步驟

  1. 將雞胗剔去筋膜,用清水沖洗干凈后切成小片,加入水淀粉、蠔油和料酒攪拌均勻,腌制10分鐘。
  2. 用熱水浸泡干銀耳20分鐘,待其充分泡發(fā)后去掉根部,撕成小朵。將榨菜和花生仁切成粗碎備用。
  3. 中火加熱鍋中的油,待油溫達(dá)到五成熱時(shí)放入花生碎,小火煎至上色后撈出瀝干油分。
  4. 鍋中留底油,油溫升至七成熱時(shí),加入朝天椒碎、蒜茸和大蔥花爆香。隨后放入雞胗片,轉(zhuǎn)大火迅速翻炒片刻。
  5. 加入銀耳小朵和榨菜碎,繼續(xù)翻炒均勻。待雞胗完全變色且熟透時(shí),加入鹽和生抽調(diào)味。
  6. 最后,放入花生碎和香蔥拌炒均勻,撒上白芝麻即可出鍋。

注意事項(xiàng)

  • 若想節(jié)省時(shí)間,可選購(gòu)袋裝榨菜絲,直接使用,無需切配。
  • 雞胗需充分清洗以去除腥味,并注意腌制時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

總結(jié)

脆辣雞胗是一道色香味俱全的家常菜,制作簡(jiǎn)單又美味,適合家庭聚餐或招待客人。

參考來源:媽媽網(wǎng)百科

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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