廣東傳統養陰潤燥湯：沙參玉竹百合瘦肉湯的做法

周末外出游玩后，常常會感到疲憊，甚至因為氣候或飲食問題出現嗓子干燥、輕微咳嗽等不適。此時，一碗廣東傳統的養陰潤燥湯——沙參玉竹百合瘦肉湯，便是不錯的選擇。這款湯不僅清潤可口，還兼具滋陰潤燥、清熱止咳的功效，特別適合全家人飲用，包括小孩。

背景與功效

沙參、玉竹和百合是廣東煲湯中常用的藥材，具有顯著的藥用價值：

• 沙參：清肺潤燥，生津止渴，適合緩解因干燥引起的咳嗽。
• 玉竹：滋陰潤肺，清熱止咳，尤其適合秋冬季節食用。
• 百合：養心安神，潤肺止咳，適合緩解因疲勞或情緒波動引起的不適。

搭配瘦肉和蜜棗，湯品清淡鮮美，適合日常滋補。

所需食材

輔料：鹽適量

制作步驟

1. 將豬瘦肉洗凈，切成塊。
2. 將瘦肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫后撈出，用清水沖洗干凈并瀝干。
3. 將沙參洗凈并折成小段，玉竹和百合也分別洗凈備用。
4. 在湯鍋中加入適量清水，將所有準備好的食材（包括蜜棗）一同放入鍋中。
5. 蓋上鍋蓋，用大火將水燒開后，轉小火慢煲1.5至2小時。
6. 煲好后，加入適量鹽調味，即可享用。

注意事項

• 煲湯時，建議使用陶瓷或砂鍋，以更好地保持食材的原味和營養。
• 煲湯過程中無需頻繁攪拌，保持小火慢煲即可。
• 如需更濃郁的口感，可適當延長煲湯時間。

適宜人群

這款湯品適合各年齡段人群，特別是以下情況：

• 嗓子干燥、輕微咳嗽者。
• 需要滋陰潤燥、緩解疲勞者。
• 秋冬季節需要日常滋補的家庭成員。

總結

沙參玉竹百合瘦肉湯是一款經典的廣東養生湯品，具有滋陰潤燥、清熱止咳的功效，適合全家人飲用。無論是忙碌的工作日后，還是周末的休閑時光，這款湯都能為您帶來健康與愉悅。

參考來源

• Healthline: Nutrition and Health Benefits of Ingredients
• NCBI: Research on Medicinal Properties of Herbs