判斷一道菜肴能否降火,需先了解其功效。沙參玉竹排骨湯是一道滋陰的菜肴,具有一定降火作用。
沙參(Adenophora stricta Miq.)屬桔梗科植物,以根入藥。秋季刨采,除去地上部分及須根,刮去粗皮后即時曬干。它有清熱養陰、潤肺止咳的功效,主治氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽、咯痰黃稠等病癥。
玉竹具養陰、潤燥、清熱、生津、止咳等功效。常被用作滋補藥品,主治熱病傷陰、虛熱燥咳、心臟病、糖尿病、結核病等癥。還可作為高級滋補食品、佳肴和飲料,具有保健作用。
沙參玉竹雞湯做法簡單,一般人都能學會。其滋補效果佳,一方面得益于雞本身的滋補特性,更主要的滋補功效源于沙參和玉竹。沙參可滋陰去熱,玉竹能止咳生津,所以沙參玉竹雞湯的營養價值和藥用價值都很高。
綜上所述,沙參玉竹湯品因沙參和玉竹的特性,具有一定降火及滋補功效,是值得嘗試的養生佳肴。
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