沙參和玉竹在菜肴中的功效解析

在許多菜肴中，沙參和玉竹的滋陰作用是其發(fā)揮主要功效的關(guān)鍵。下面詳細(xì)介紹它們各自的特性、功效與主治。

一、沙參——養(yǎng)陰上品

（一）基本信息

沙參有南沙參和北沙參兩種。其性味味甘，性微寒，歸經(jīng)為肺、胃經(jīng)。二者功效相似，都具備潤肺止咳、養(yǎng)胃生津的作用。不過，北沙參滋陰潤燥的功效較強，南沙參清熱去痰的作用較好。在日常煲湯時，北沙參更為常用。

（二）功效

沙參是常見的補陰藥，具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳、養(yǎng)胃、利咽喉等功效。《本草正義》記載：“微甘微甘、氣味輕清，而富脂液，故專主上焦，清肺胃之熱，養(yǎng)肺胃之陰。”

（三）主治

• 可用于治療肺結(jié)核、肺陰不足、肺熱咽干、口渴、聲音嘶啞等癥狀。
• 適合熱性病后出現(xiàn)干咳、盜汗、低燒不退等情形的人群服用。
• 糖尿病、癌癥患者也可選用沙參來調(diào)理身體。

二、玉竹

（一）基本信息

玉竹性味味甘，性微寒，歸經(jīng)同樣為肺、胃經(jīng)。

（二）功效

玉竹是常用的養(yǎng)陰藥材，可養(yǎng)陰、潤燥、除煩、止渴。《本經(jīng)》記載久服玉竹能“去面黑黯，好顏色，潤澤”，具有美容養(yǎng)顏功效。現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，玉竹有強心作用，對腎上腺素引起的高血糖和葡萄糖引起的高血糖均有顯著的抑制作用，同時還有利尿功能。

（三）主治

• 可治療熱氣陰傷、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)、自汗、盜汗等癥狀。
• 臨床上可用于治療心力衰竭、風(fēng)濕性心臟病、冠動脈粥樣硬化性心臟病及肺原性心臟病等。

綜上所述，沙參和玉竹在滋陰等方面功效顯著，且適用多種病癥，是藥食同源的佳品。

參考權(quán)威站點來源：傳統(tǒng)中醫(yī)藥相關(guān)典籍如《本草正義》《本經(jīng)》等。