青椒香干炒肉絲的制作方法與營養價值

青椒香干炒肉絲是一道經典的家常菜，以其簡單的制作方法和豐富的營養價值深受家庭主婦和美食愛好者的喜愛。這道菜不僅色香味俱佳，還能為日常飲食提供多種營養元素，是一道健康又美味的選擇。

主料與調料

• 主料：青椒、香干、豬肉、蔥、蒜
• 調料：鹽、油、生抽、味精

制作步驟

1. 準備食材：將青椒、香干、豬肉分別切成條狀，豬肉切好后加入適量鹽和生抽腌制約10分鐘。蔥和蒜切成粒備用。

2. 煸炒豬肉：大火加熱鍋中的油，待油熱后將腌制好的豬肉放入鍋中翻炒，直至豬肉八成熟，撈出備用。

3. 炒香干和青椒：鍋中留底油，放入蔥蒜粒爆香，加入香干，小火翻炒1至2分鐘后，放入青椒一起煸炒。

4. 合炒調味：將之前炒好的豬肉倒入鍋中，與青椒和香干一同翻炒3至5分鐘，最后加入鹽、味精和生抽調味，即可出鍋。

營養價值

烹飪技巧與小貼士

• 豬肉腌制時加入少量生抽和鹽，不僅能入味，還能讓肉質更嫩滑。
• 青椒和香干的炒制時間不宜過長，以保持青椒的脆嫩口感和香干的韌性。
• 調味時可以根據個人口味適量增減鹽和生抽的用量。

結論

青椒香干炒肉絲是一道簡單易做、營養豐富的家常菜，適合家庭日常飲食，既能滿足味蕾，又能為身體提供多種營養。

參考來源

• 美食杰
• 心食譜