人參和五味子的選購技巧
人參和五味子都是備受青睞的中藥材,人參的保健功效獨特,是其他食材難以替代的;五味子也具有較高的藥用價值。然而,很多人在選購這兩種藥材時會感到困惑。下面為大家詳細介紹人參和五味子的選購小技巧。
人參的選購
- 勿選抽溝嚴重、堅而不實的人參產品。紅參或生曬參出現這種情況可能有兩個原因:一是參齡短;二是加工過程管理不當,導致脫漿,出現抽溝、萎縮現象。此類產品營養價值低,且在潮濕環境中易吸潮變軟、發霉變質。
- 勿選參根破肚開裂、形體碎小、無光澤的人參。參根破肚開裂會使漿液外溢,營養成分流失;外生內熟、有生心的人參,在潮濕環境中易吸潮變軟,不利于保存。紅參的營養價值與參根形狀大小和色澤好壞有關,購買時應選擇參根較大、參形完整、有光澤的產品。
- 注意產品的包裝方式和標簽標識。密封包裝或真空包裝的產品與外界隔絕好,可避免蟲蛀、發霉變質。正規企業的產品標簽標識通常比較完整,可放心購買。
- 選擇規模較大企業的產品。有一定規模的企業對材料質量控制嚴格,生產工藝和設備先進,企業管理水平較高,產品質量更有保證。
五味子的選購方法
| 等級 | 標準 |
|---|
| 一等品 | 干貨,呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色,皺縮,肉厚,質柔潤,內有腎形種子1 - 2粒。果肉味酸,種子有香氣,味辛微苦。干癟粒不超過2%,無梗枝、雜質、蟲蛀、霉變。 |
| 二等品 | 干貨,呈不規則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色,皺縮,肉較薄,內有腎形種子1 - 2粒。果肉味酸,種子有香氣,味辛微苦。干癟粒不超過20%,無梗枝、雜質、蟲蛀、霉變。 |
掌握好人參和五味子的選購技巧,能幫助我們挑選到品質優良的藥材,更好地發揮它們的功效。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。