鮮粉皮在加工的時候可以加入各種材料，比如大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉等等，不同的材料有不一樣的營養價值，還具備不同的功效。例如：綠豆鮮粉皮具有清熱解毒的功效等。現在我們來看一下一般的鮮粉皮的營養價值表現在哪些方面吧！

1、含有豐富的淀粉：鮮粉皮的主要原材料是大米，大米含有豐富的淀粉。因此，鮮粉皮可以作為小吃之外，也可以作為主食。淀粉可以果腹，讓胃有充實感。

2、含有豐富的纖維：根據鮮粉皮中加入的其他材料，比如紅薯、綠豆等，這些都含有豐富的維生素和粗纖維。可以為人體提供維生素，改善皮膚和體內的新陳代謝。

3、含有豐富的糖分：鮮粉皮中含有較高的糖分，因此可以為人體提供熱量。

4、含有豐富的銅元素：鮮粉皮中的銅元素也非常豐富，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。