干無花果的營養(yǎng)價值解析

干無花果是由無花果鮮果經(jīng)過脫水干燥工藝制成的，它在泡水飲用時會散發(fā)獨特的香氣，味道十分甘甜。接下來，讓我們深入了解干無花果所含的營養(yǎng)成分。

營養(yǎng)成分概述

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，干無花果含有豐富的枸櫞酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、蘋果酸、莽草酸、奎尼酸、生物堿、甙類、糖類、無花果朊酶等物質(zhì)。其干果類成分占比達(dá)100%，并且含酸量低，沒有硬大的種子，這使得它尤其適合老人和兒童食用。

豐富的氨基酸

干無花果含有豐富的氨基酸，含量高達(dá)5.3%。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)其中包含18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都存在，因此具有較高的利用價值。在這些氨基酸中，天門冬氨酸（1.9%干重）的含量最高，它對于對抗白血病、恢復(fù)體力以及消除疲勞都有很好的作用。正因如此，國外將一種無花果飲品作為“咖啡代用品”。

結(jié)論

綜上所述，干無花果是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，經(jīng)常食用能夠增強人體抵抗力。

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