白茶是深受人們喜愛(ài)的茶類(lèi)之一。熟悉白茶的人都知道,白茶并非只有一種,其種類(lèi)豐富多樣。下面就為各位茶友詳細(xì)介紹白茶的主要種類(lèi)。白茶根據(jù)茶樹(shù)品種、原料鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的不同,可分為芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新工藝白茶、壽眉)。白茶的主要品種有白牡丹、白毫銀針、貢眉、壽眉。
白毫銀針簡(jiǎn)稱銀針,又稱白毫。它因白毫密被、色白如銀、外形似針而得名。其香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽,是白茶中的極品,素有茶中“美女”“茶王”之美稱。
白毫銀針的鮮葉原料全部采自大白茶樹(shù)的肥芽,成品茶長(zhǎng)約三厘米,整個(gè)茶芽被白毫覆被,銀裝素裹,熠熠閃光,令人賞心悅目。沖泡后,香氣清鮮,滋味醇和,杯中的景觀也使人情趣橫生。
新白茶是按照白茶加工工藝,在萎凋后加入輕揉制成。新白茶對(duì)鮮葉的原料要求與白牡丹相同,一般采用“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”茶樹(shù)品種的芽葉加工而成,原料嫩度要求相對(duì)較低。
其制作工藝包括萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。新白茶外形葉張略有縮摺,呈半卷?xiàng)l形,色澤暗綠帶褐,香清味濃,湯色味似綠茶但無(wú)清香,似紅茶卻無(wú)酵感,濃醇清甘是其特色。
白牡丹之所以有如此高雅的芳名,是因?yàn)槠渚G葉夾銀白色毫心,形似花朵,沖泡后綠葉托著嫩芽宛如蓓蕾初放,故而得名。白牡丹是采自大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成的,是白茶中的上乘佳品。
壽眉是用采自菜茶(福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹(shù)之別稱)品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。
綜上所述,以上四種白茶各有獨(dú)特的風(fēng)味,喜歡喝白茶的朋友們可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇適合自己的茶品。
參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源:媽網(wǎng)百科