碧螺春：綠茶中的珍品

碧螺春的基本介紹

碧螺春是中國傳統名茶之一，屬于綠茶類，其品質在綠茶中堪稱佼佼者。碧螺春因其獨特的香氣和口感，自古以來就被視為茶葉中的珍品，至今已有上千年的歷史。

名稱的由來

碧螺春的名字源于清康熙三十八年（公元1699年）。據傳，當時康熙皇帝南巡至太湖，地方巡撫以此茶進貢。康熙皇帝品嘗后認為其原名“嚇煞人香”過于俗氣，便賜名為“碧螺春”，寓意茶葉形如碧螺，春意盎然。

制作工藝及等級劃分

碧螺春的制作工藝以手工炒制為主，主要分為以下三個步驟：

• 殺青：通過高溫破壞酶的活性，保持茶葉的綠色。
• 炒揉：使茶葉成型，釋放香氣。
• 搓團焙干：進一步定型并去除多余水分。

根據茶葉的品質和制作工藝，碧螺春可分為7個等級。隨著等級的提高（從1級到7級），芽葉逐漸增大，茶葉表面的茸毛逐漸減少。

沖泡方法及特點

碧螺春的沖泡方法較為獨特，與其他茶葉“先放茶后沖水”的方式不同。正確的沖泡步驟如下：

1. 先在杯中倒入沸水。
2. 稍微冷卻后，放入適量碧螺春茶葉。
3. 靜置三到四分鐘，觀察茶葉在水中舒展。

沖泡后的碧螺春茶色清亮，香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。需要注意的是，沖泡時不宜加蓋緊悶，以免破壞茶葉的香氣和口感。

歷史與文化價值

碧螺春不僅是一種飲品，更是一種文化的象征。其悠久的歷史和獨特的制作工藝，使其成為中國茶文化的重要組成部分。作為綠茶中的上品，碧螺春在國內外享有盛譽。

總結

碧螺春是一種歷史悠久、品質卓越的綠茶，其獨特的香氣、沖泡方法和文化價值讓它在茶葉中占據了重要地位。

參考來源

• 中國茶葉網
• 維基百科