硬柿子的多樣化創意料理推薦

硬柿子除了可以通過脫澀后直接食用外，還可以進行多種二次加工，制作成柿餅、柿糖、柿蜜等美味食品，甚至可以成為甜品的主要原料。以下是三款精選的硬柿子創意料理，供您參考制作。

一、糖炒甜柿酥餅

材料準備

• 硬柿子：300克
• 白砂糖：35克
• 柳橙：1顆
• 起酥片：8片
• 甜酒：20ml
• 奶油：適量
• 烤盅：8個

制作步驟

1. 將柳橙榨汁，取1/3的柳橙皮切碎備用。硬柿子去皮后切塊。
2. 在烤盅底部均勻涂抹10克白砂糖和適量奶油。
3. 將烤箱預熱至180℃。
4. 用25克白砂糖加熱至焦化，加入柳橙皮、柳橙汁和硬柿塊翻炒約3分鐘。
5. 用起酥片包裹炒好的硬柿子混合物，放入烤盅中。
6. 將烤盅放入烤箱，以180℃烤制25分鐘即可。

二、硬柿子水果蛋糕

材料準備

• 硬柿子：400克
• 全蛋：300克
• 白砂糖：100克
• 低筋面粉：300克
• 發酵奶油：100克
• 橙酒：50ml
• 長方形蛋糕烤模：2個

制作步驟

1. 將硬柿子去皮切丁后，加入橙酒浸泡并冷藏8小時。
2. 烤箱預熱至180℃。
3. 將全蛋和白砂糖打發至蓬松狀態。
4. 加入低筋面粉輕輕攪拌均勻，然后加入融化的發酵奶油和浸泡好的硬柿子，混合均勻。
5. 將混合物倒入蛋糕烤模中，放入烤箱以180℃烤制30分鐘。

三、甜柿烤布蕾

材料準備

• 硬柿子：500克
• 鮮奶油：300ml
• 鮮奶：300ml
• 白砂糖：60克
• 蛋黃：125克
• 橙酒：15ml
• 軟糖：3顆
• 烤盅：3個

制作步驟

1. 硬柿子去皮切塊。
2. 將20克白砂糖加熱至焦化，加入硬柿塊翻炒約3分鐘。
3. 將鮮奶油、鮮奶和剩余的40克白砂糖混合，加熱至40℃后熄火。
4. 加入蛋黃和橙酒，攪拌均勻后倒入烤盅。
5. 烤箱預熱至160℃，將烤盅放入烤箱中烤制30分鐘。
6. 冷卻后冷藏，最后以炒硬柿塊和軟糖裝飾即可享用。

結論

硬柿子不僅營養豐富，還能通過多種方式制作成美味的甜品，提升餐桌上的多樣性和趣味性。

參考來源

• 媽網百科