冬寒菜雞肉稀飯的制作方法

冬寒菜雞肉稀飯是一道美味又營養的家常粥品，為了讓這道美食更加可口和營養豐富，我們可以在其中加入雞肉。下面為大家詳細介紹其制作方法。

制作材料

• 主料：白米、雞肉、冬寒菜。
• 調料：青辣椒粒、蔥絲、姜絲、野香菜、精鹽等。

制作步驟

情況一：購買整只雞

1. 處理雞肉：將雞宰殺，褪洗干凈，剖開取出雞雜，洗凈并切碎，備用。同時，把白米淘洗干凈，浸泡待用。
2. 燉煮雞肉：砂鍋上火，放入全雞，注入清水，用旺火煮開后，改用小火燉煮，直至雞肉離骨。取出雞，砍下雞頭，撕下雞肉。
3. 熬煮稀飯：將雞骨架放回原鍋，加入浸泡好的白米、水、姜絲、雞雜，用旺火煮沸后，再改用小火熬至米化為粥。
4. 調味上桌：將撕下的雞肉、青辣椒粒、蔥絲、野香菜、精鹽等（除雞頭等難處理且不食用的部位）加入粥中，攪拌均勻后即可上桌。

情況二：購買雞肉

1. 煮稀飯：先用砂鍋將稀飯煮熟，當稀飯快到十分熟時，放入雞肉。
2. 加入冬寒菜：讓稀飯和雞肉翻滾大概七八分鐘后，放入冬寒菜，再讓其翻滾兩分鐘。

注意事項

砂鍋在制作完成后會很燙，拿取時要特別小心，避免燙傷。

綜上所述，按照上述不同情況的步驟，就能輕松制作出美味的冬寒菜雞肉稀飯。

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